旬を見極め、
選び抜く食材
その時季に最もおいしいものをお召し上がりいただくため、旬を大切にしながら厳選した魚介や食材を仕入れています。
素材それぞれの持ち味を見極め、握りはもちろん、一品料理にも季節の表情を映しながらご提供。
その日、その時だからこそ出会える味わいを通して、四季を感じていただける一席をお届けします。
その時季に最もおいしいものをお召し上がりいただくため、旬を大切にしながら厳選した魚介や食材を仕入れています。
素材それぞれの持ち味を見極め、握りはもちろん、一品料理にも季節の表情を映しながらご提供。
その日、その時だからこそ出会える味わいを通して、四季を感じていただける一席をお届けします。
一貫一貫の味わいを支えるのは、素材に合わせた丁寧な仕込みと職人の技です。 切り付けや仕込み、握りに至るまで、一つひとつの工程と向き合いながら、その日の素材に合わせた一貫へと仕立てます。 華美な演出に頼るのではなく、素材と技が重なって生まれる味わいを大切に。 本格江戸前寿司ならではの奥深さを、心ゆくまでご堪能ください。
カウンター9席と4名様までご利用いただける個室を備え、ゆっくりとお食事をお楽しみいただける空間をご用意しています。 職人の所作を間近で感じられるカウンターはもちろん、大切な方と過ごす個室でのお食事にも。 記念日や接待、沖縄旅行での特別な夜など、さまざまな場面に寄り添う、温かみのあるひとときをお過ごしください。
